苦瓜莲子排骨汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热解毒、清心安神。

推荐人群：一般人群。

材料：苦瓜500g、莲子（连心）50g、排骨500g、蜜枣2粒、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：苦瓜去瓤切块，排骨洗净切块汆水去掉血污，在瓦煲中放入苦瓜、莲子、排骨、蜜枣、姜片，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调入适量食盐即可食用。

汤品点评：苦瓜性凉味苦，具有清热解毒的功效，可用于中暑发热、胃火牙痛、疔疮疖肿等症，对于赤眼疼痛也有一定疗效；莲子性平味甘涩，可补脾止泻、益肾涩精、养心安神。此汤偏于清凉，故脾胃虚寒的人群不宜过多食用。