芋头面

主辅料：

面条400克、芋艿200克、猪肉60克、香菇4朵、油豆腐3片、豆腐干1片、青菜适量、盐适量、油适量。

做法：

1. 毛芋去皮洗净，切厚片，这面的精华美味就是毛芋，一定不能少，猪肉肥瘦分开切成小片；

2. 香菇，豆腐干，油豆腐洗净备用；

3. 把所有的食材都切成长条备用；

4. 锅里放少许植物油，把肥肉熬出油；

5. 依次放入毛芋，香菇，油豆腐，豆干等翻炒；

6. 加足水，烧开以后转小火慢煮，煮到毛芋熟透；

7. 毛芋熟了以后放盐调味，这时候汤已经成了乳白色，香而不腻；

8. 面条一份，一定要湿的，能自己擀就自己擀；

9. 放入面条，大火煮开，再煮2~3分钟；

10. 放入青菜，烫熟即可出锅。 （优优）