中新网昌吉7月28日电 (记者 王小军)7月28日，记者从新疆昌吉市政府了解到，为鼓励发展特色餐饮业，昌吉结合当地餐饮业实际，印发了《自治州特色餐饮业发展实施意见》，昌吉州安排扶持餐饮业发展专项资金200万元，各县市也安排一定数额的扶持资金支持特色餐饮业发展。
《实施意见》指出，昌吉州把餐饮重点项目建设纳入“项目建设年”、“项目攻坚年”活动，提出每个县市都要打造具有自身特色的餐饮美食街，重点推动了昌吉回民小吃街、奇台县古城商业街、阜康市康乾街、玛纳斯县绥来美食街、吉木萨尔县五彩湾特色餐饮街、呼图壁县吉祥美食街、木垒县木垒河特色餐饮商业街的建设。在挖掘餐饮文化方面，积极打造餐饮文化名牌，推动完成餐饮品牌商标注册70个以上。在培养人才方面，开展餐饮技能比赛、餐饮职业技能的鉴定，提高餐饮人员的技能水平。新获烹饪技能大师工作室1家、获自治州烹饪行业优秀人才1名。职业技能鉴定累计人数为8941人，其中：初级中式面点师2130人、中级中式面点师312人；初级中式烹调师3308人、中级中式烹调师1915人。
据昌吉市政府副市长庄玉廷介绍，昌吉市以美食为媒，以节庆为介，昌吉市美食文化旅游元素的独特魅力，回民美食文化已经在昌吉市落地生根、做大做强，形成了乌昌地区独具魅力的美食文化旅游圈。今年上半年，全市旅游人数达121万人，同比增长15%，实现旅游收入8.9亿元，同比增长29%，全市各类餐饮经营户达3000余家，餐饮收入4.53亿元，同比增长13.3%。
全州有餐饮经营户6400多户，其中限额以上餐饮企业37家，拥有中华名吃名店148个、新疆名吃名店273个、昌吉名吃名店171个，中华金厨奖1人、中国烹饪大师1人，新疆烹饪技能大师工作室1家，昌吉州获得“中国回民小吃之乡”称号，昌吉回民小吃街获得“中华回民小吃名街”殊荣，昌吉市长宁路小吃街、阜康市特纳格尔街、奇台县古城商业街荣获“新疆美食一条街”称号。九碗三行宴、回民大油香、万人散子、万人粉汤进入吉尼斯记录。
庄玉廷介绍，8年来美食文化旅游节规模不断壮大，品质不断提升，参展餐饮企业从2006年的不到20家，到去年已增至近100家，从最初无一家获得中华餐饮名店到目前全市共有中华餐饮名店11家，从最初的14个中华名小吃至去年的90个，最近几年还连续申创了5个上海大世界基尼斯纪录，游客也从最初的不足5万人增加到去年的30多万人。
记者了解到，8月18日，昌吉市还将举办中国(昌吉)第八届美食文化旅游节系列活动。届时与会嘉宾和游客们还将共同见证直径2.2米，味道香甜，让人回味悠长的“最大甜盘子――新疆回民八宝饭”，创造本届美食节的上海大世界基尼斯纪录。“最大甜盘子”在洁白的糯米上覆盖绿色的葡萄干、青色的豌豆、红色的蜜枣、红枣、红腰豆、泛着智慧之光的核桃仁、好吃的无花果、杏脯等八种色彩明艳、种类多样的美食，拼成象征昌吉州60年昌盛吉祥、美好幸福、甜甜美美、安康顺意的图案。同时，现场美食竞技表演、吹糖人、矇眼耍刀、大米刻字、蛋雕、花儿舞台演绎等活动。特色餐饮的发展，对当地经济的带动力不断增强，仅2013年，全州实现餐饮业零售总额28亿元，同比增长18.4%。28个重点餐饮项目完成投资4亿元，同比增长65%。
苏公网安备 32031102000168号
