中华美食海外转身

 

“品牌效应”是最近的热搜词汇，被许多企业家喻为产品的灵魂，代表着产品的市场地位。中餐也不例外。虽然海外的中餐馆数不胜数，但少有耳熟能详的品牌。这种窘状目前正在改变。用饮食文化做载体，让中华美食享誉海内外成为了海外华人“主厨们”首选的品牌战略。

 

近日，“现代孟尝君”黄珂所创的“黄门宴”流水席正式在意大利米兰世博会上登陆。黄珂身居北京时，每天从傍晚开始，直到半夜一点多，总有川流不息的朋友进出他家大门。来人都不客气，进门便自动入座，而桌上也总有杯筷碗碟侍候，厨房里则不断做菜上桌。这件作品向世界展现了中国历史悠久的宴请文化，更反映了饮食与人性之间的深刻关系。

 

无独有偶。除了借助世博会的平台，中华美食也搭上了电影的“顺风车”。据美国当地媒体报道，今年在纽约上映的影片《寻找左宗鸡》就是以人人熟知的左宗鸡为线索遍访全美各地中餐馆，寻找这道中餐的起源。这部影片的制作人——前《纽约时报》华裔记者李竞表示，中华美食在国外虽然知名度很高，但人们对它背后的故事却知之甚少。制作这个纪录片，不仅是想让外国人知道左宗鸡的起源，更希望中华饮食文化能传播得越来越广。

 

 

麻婆豆腐、宫保鸡丁……这些在国外听得耳朵都起茧了的中华名菜近日也遇上了“易主”的风波。在韩国的大街小巷，充满着浓浓中国味的“羊肉串配啤酒”成了中餐“新宠”，就连韩国的综艺节目都不忘为它做宣传。在韩中国留学生解释说，高识别度的中式烤串吸引了很多年轻人，青岛啤酒的香醇口感也把韩国本地的啤酒比了下去。

 

推陈出新，老牌中国菜也能吃出新感觉。在美国的摩顿市，华裔老板刘晓的“无二烤肉”店就以独到的菜品设计，吸引了大批的华人消费者。刘晓表示，他们不愿做传统的中餐，要做高大上的新式中餐。无二烤肉除了有醒目的红色烤肉车，餐厅内的墙壁、筷子套乃至打包餐盒都经过精心设计，红色的底色，黑色的艺术字体加上卡通的代言人，就连该市市长也被吸引，前来现场合影留念。