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笋干肉丝炒饭:简单开胃一碗饭

 

  

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  【笋干肉丝炒饭】

  食材:笋干、猪肉、红椒、剩米饭;

  步骤:

  1、笋干提前一天用冷水泡发(天气热,中途换几次水,以免水氧化);泡发后,切成寸段,再横切一刀,以便笋干更入味;切好后的笋干放在冷水中煮开,再在流动的水中冲冼几次,沥干水份备用;

  2、猪肉滤去血水,洗净,切成细条,用生抽、老抽、盐、生粉腌制入味;

  3、红椒去蒂洗净,切细条;大蒜仔、老姜切末;剩米饭用饭勺碾散;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入红椒略翻炒,加入笋干,放盐,炒至笋干入味,加入猪肉,炒至猪肉颜色变灰白,倒入剩米饭,菜和饭混合均匀,淋一点生抽,翻炒至米饭入味,即可起锅装盘。

  笋干横切一刀,且煸炒时比平常菜多放点盐,容易入味。

  笋干真好吃啊,越嚼越有味。

  我炒饭喜欢用简简单单的两三样食材,与米饭组合,

  快速下手,填饱肚子要紧。

  炒饭放太多的料,感觉失去了日常生活的本真,

  过日子,不就是要这么简单清爽么?

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