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滋补红糖糯米藕丨大嘴螺

又到了干燥缺水亟需滋补的金秋时节,喝汤大补易发福,不如试试红糖糯米藕吧!操作简单又美容养颜,关键是香甜可口,老少皆宜哦~

食材明细

滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤

  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:1
     
    1
    莲藕选择大块一点的,去皮洗净,糯米洗净,用水浸泡一个晚上,红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖,味正且沙软易溶解
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:2
     
    2
    将洗净的莲藕切口,切到藕的五分之一处(注意:藕的两头不用切
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:3
     
    3
    用手将糯米慢慢的填充进莲藕中
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:4
     
    4
    可用筷子辅助,压的尽量紧实一些
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:5
     
    5
    用牙签将莲藕密封好,一定要封严实,以免糯米往锅外露
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:6
     
    6
    放入刚好没过莲藕的水,烧开
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:7
     
    7
    待水沸腾后,将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:8
     
    8
    小编这次为了赶时间,用的是高压锅,大火压了半个小时,待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好,成色也会更足,炖锅需炖1个半小时左右)
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:9
     
    9
    待凉后取出,颜色红透,莲藕和糯米混合的味道香气逼人
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:10
     
    10
    用刀具切片,可按自己口味决定每一片的大小,有不有一种丝丝入扣的感觉
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:11
     
    11
    盛出摆盘
  • 滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤:12
     
    12
    将剩余的红糖水稀释至浓稠,依次淋在莲藕上味道更佳,放上白芝麻提香

小窍门

1.尽量选用藕节短、藕身粗的为佳
2.放的是三只咸鱼极品红糖,而不是赤砂糖,营养价值完全不一样
3.将糯米填充入莲藕时,要用筷子压紧,这样切开来的时候糯米才不会散开

对这道菜还有什么不清楚的可以加我们的微信公众号进行咨询哦:dazuiluo
使用的厨具:煮锅

 

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