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深冬喝一口绍兴正宗老黄酒

 大雪那天,南方无雪,寒风瑟瑟中,忽然想起了“青梅煮酒论英雄”,于是又去了“咸亨”,他们家的黄酒,可谓一绝。这冬,烫一壶陈年加饭(绍兴黄酒中“加饭”谓之佳品),与好友对饮,添加姜丝和话梅的酒水,色泽橙黄,香气浓郁,口味甘甜,酒香合着那些陈年往事,如此这般温暖了一个人的心怀。

咸亨的菜,正宗绍兴味儿。最值得推荐的是干菜焖肉、醉蟹脚、糟鸡、茴香豆和臭豆腐等。咸亨的臭豆腐有两种,一种是臭豆腐黄鱼,一种是正宗绍兴臭豆腐,大部分人都会必吃“咸亨臭豆腐”,其实就是油炸的臭豆腐,第一次吃就很是惊艳,以为“老字号”就只是老而已,而他家的臭豆腐名副其实!绍兴臭豆腐和南京臭豆腐还是有很大区别的,最直观就是外形大小上,这个一定要趁热吃,外脆里嫩,只闻到香气四溢的味道。而臭豆腐黄鱼,是极臭和极鲜的搭配,口感竟然异常和谐。

还有咸亨糟鸡,很容易忽略,以为就是普通的凉菜,但北京来的小伙伴赞不绝口,一人包揽一整盘。糟鸡本就是冬令佳品,皮肉分开是因为选用绍兴越鸡,这种当年阉过的雄鸡,肉洁白肥嫩,鸡骨松脆,配以糟烧酒,香糟制制而成,骨肉皆酥,既有北方五香味,又有南方的鲜甜咸。

干菜焖肉是绍兴菜系的名菜,选用连皮五花肉和绍兴产芥菜干,秋末冬初的干菜,脆嫩味甘,搭配烧制好的五花肉,咸中带甜,油而不腻,回味无穷。醉蟹脚那简直是黄酒的绝配,用米酒香料精盐等醉制而成,酒味香浓,但又不呛,肉质鲜嫩,又咸鲜适中!“温一碗醇香的黄酒,来一碟入味的茴香豆”,看眼前灯火阑珊,醉眼朦胧,思绪便如那光阴流水,逝去的岁月里点点往事浮上心头。

交通:地铁3号线夫子庙站步行500米
环境:有文学渊源的老字号,整体古色古香,一楼很有特色,有太雕黄酒展台,可试喝。店前有一尊黄铜孔乙己,穿长衫站着喝酒的形象,吧台的墙上写着他的赊账记录。
综合:可刷卡,无线上网,有观景位。附近停车要穿过乌衣巷至小石坝街,步行约5分钟。

店铺信息

咸亨酒店(夫子庙店)

地址:夫子庙大石坝街138号(近健康路)

时间:11:00 - 21:00

价格:90元

联系:025-52317979;025-52231918

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