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吃正宗城中老南京味儿

 走进店内,就好像在逛城中市集,热闹的坊间按年号依次排开,再往深了去就是幽深的城内大宅了,雕栏刻柱,几尾鲤鱼,无不透露出大明朝的繁荣昌盛。若说城墙、云锦代表着南京文化,而这家食朝汇就像诉说着南京老味道的故事。食朝汇素什锦,相传南朝便有关于此菜的记载。到了明代,每逢年三十儿家家户户都会准备18种蔬菜,做一盘“素什锦”。所以,南京人的年味儿离不开素什锦。将金针菜、香干、豆芽、豆苗等18种原料,采用传统手法烹制而成,咸淡适中,风味独特。十足的年味儿,满满的回忆……

提到老南京味道,不得不提鸭肴,南京向以此驰誉海内,故历来被冠以“鸭都”美称。明清时南京就流传着“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣。食朝汇的鸭肴更令人惊艳。香辣水煮鸭血,鸭血鲜软香滑、口感丝毫不老,调味麻辣有劲、鲜香爽口。油而不腻,糯香可口的松子烤鸭烧卖,比传统的鸭油烧卖更美味。

最富盛名的还是食朝汇盐水鸭,盐水鸭腌制工作52年之久的马代文师傅亲自制作,先生师马从魏洪兴板鸭店大师傅曾如林,以50多年的老卤腌制出来的盐水鸭,皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香。在冬季,一盆老南京什锦砂锅也是不能错过的,作为南京的传统名肴,这道菜的出色之处便是食材的名贵,包括海参、鲍鱼、虾干,再加上皮肚、鱼圆、鹌鹑蛋、咸肉等,用鸡汤慢炖30-40分钟,营养丰富,老少咸宜,也是南京人春节期间家家必做的一道菜。

交通:乘坐地铁1号线、2号线在新街口站下车(7号口出),步行至德基广场二期,南京食朝汇就在德基二期八楼。
环境:宽敞大气,特色鲜明,装修精雕细琢,历史文化浓厚。
综合:身处明朝盛世下,选在过年的档口人比较少,一家人来这儿品评南京老味道,十分惬意,停车又方便,吃完还可以在商场附近逛逛。

鲜城官方合作联系电话:025-84600921-8199 或 (8073)

店铺信息

南京食朝汇(德基店)

地址:中山路18号德基广场二期8楼

时间:11:00 - 21:00

价格:60元

联系:4008854747

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