西宁是个清凉的城市，一到夏季，前来避暑感受清凉的游客就络绎不绝。不过，让游客们大呼来了就不想走的理由，除了宜人舒适、得天独厚的气候外，那就是藏匿在夏都大街小巷的一道道令人垂涎的西宁美食：无论是酸辣可口的酿皮、筋道有嚼头的牦牛肉，还是孜然味浓厚的羊肉串、清凉爽滑的酸奶……只要是来西宁的游客，都会被西宁的特色美食绑住了脚。
近年来，随着清凉西宁旅游知名度的不断提升，不少商家主动出击，通过包装、快递、网络、在外地开专卖店铺等多种方式，想方设法让原本藏在深闺的西宁美食走向市场、走遍全国。游客纷纷称赞：“清凉西宁，也是美食西宁，这就是一座来了就不想走的城市。”
美食西宁舌尖上的诱惑
一直以来，旅行与美食，被旅游热衷者称为“分不开的享受”。草膘味浓厚的手抓羊肉；色香味俱全的羊肉串；清凉甘甜的甜醅；名字不好听，味道非常棒的酥脆狗浇尿；热辣辣、香喷喷的青海土火锅……在西宁，林林总总的特色小吃，已成为西宁旅游文化和城市形象展示必不可少的亮点。
◆羊肉：“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是阳光道。”
谈起西宁美食，外地游客首先想到的是羊肉。马忠食府、沙力海等一些拥有西宁羊肉特色做法的小吃名店，受到了诸多外地游客的喜爱。江苏游客成志龙说，西宁的羊肉与外地不同，没有膻味、肉质细腻，越吃越馋，每次到西宁都会大快朵颐。
◆酿皮：“站在酿皮摊，口水淌不断。”
陕西游客张女士表示，以前认为宝鸡岐山擀面皮、陕西汉中米皮是最好吃的小吃，没想到来到西宁吃过酿皮后，感觉酸爽的味道一点不比擀面皮、米皮差。特别是酿皮的调料——辣椒、香醋，酸辣中带着一股香甜味，在炎热的夏季，吃一碗酿皮，既能解暑又能饱腹，感觉棒极了。
◆酸奶：“一碗老酸奶，化解千般思。”
来自广东的游客黄玉兰最爱吃西宁的酸奶。她说，之前一直认为西宁酸奶是舶来品，后来听导游介绍才知道，在西宁，不同民族的群众都会自制酸奶，而且在一些知名奶制品企业竞相推出各种品牌的老酸奶之前，青海老酸奶已经在北京、上海、西安等地风靡一时。
◆狗浇尿：“尖嘴油壶浇其上，状如狗撒尿。”
游客孙伟东告诉记者，一听狗浇尿的名字，他就永远记住了这个名字不好听、味道却出奇好的西宁美食。朋友告诉孙伟东狗浇尿的名字由来后，孙伟东直夸：“西宁人民的想像力太丰富了，这样命名的美食，让人难以忘怀。”
真空打包美食奔赴各地
最近一段时间，在我市多家知名特色饭店门口，几乎天天可以见到排起长长队伍的外地游客，他们就为饱尝一下西宁美食。一些外地游客也想与家人一起分享西宁美食，但是，羊肉、酿皮等保质期都很短，怎么办？真空包装，解决了这些西宁美食只能在现场品尝的问题。记者采访了解到，小圆门、马忠食府、沙力海等几十家清真餐厅，均推出了真空包装服务。游客在离开西宁前，可以在饭店将美食直接真空打包，坐飞机带走。
就这样，西宁美食经过漫长的路途，去往了全国各地。来自广东的游客王先生表示，以前回家只能口头表述西宁美食的味道有多好，不能让家人品尝，总是觉得有些遗憾。如今，饭店商家推出的真空包装的做法真的很不错。
超市绿色通道快寄特产
除了当地美食外，一些地方特产也备受外地游客青睐。每逢夏季旅游高峰期，各大超市便会设立专柜，摆放当地特产，牦牛肉干、黑枸杞、藏红花、红景天等销量倍增。
一些快递商家瞅准商机，为了方便外地游客和有需要的市民，在我市多家大型超市设立了“绿色通道”。我市某快递公司相关负责人表示，西宁特产寄往全国的数量每年都有一定的提升，相比去年，今年的邮寄数量同比增长了50%。正在邮寄包裹的游客孙先生表示，快递设在超市门口方便了不少人，以前买完特产，还要发愁如何打包、去哪邮寄，现在买完就可以直接寄走，既省时又省力。没有邮寄负担后，外地游客也就没有了顾虑，既刺激了消费，又让西宁美食越走越远。
特产专卖店铺遍布全国
青海老酸奶、青稞酒、冬虫夏草……在北上广等城市，不时可以看到西宁特产的身影。记者采访了解到，一些商家看好西宁特产的潜在价值，纷纷在外地开起了西宁特产专卖店铺。
冬虫夏草，作为西宁特产，品种珍贵，营养价值高，深受外地人喜爱。上海的郑女士表示，她喜爱冬虫夏草，是因为看好它的营养价值，如许多上海人一样，用其泡酒、煲汤、熬药，对滋补身体很有效。冬虫夏草专卖店铺开在上海以后，生意十分不错。北京的宋先生告诉记者，他非常喜欢青稞酒的清香味道，以前只能在西宁品尝青稞酒，现在北京也有了某品牌青稞酒的直销专营店铺，同样可以品尝到地道的青海青稞酒。
记者了解到，除了北京、上海外，在西安、兰州等城市，有些店铺也在销售青海老酸奶及其他西宁特产。特别是在兰州，一些没来得及在西宁购买特产的游客，在兰州经过、停留、中转时，都会大包小包购买西宁特产。
网购美食一天到北上广
随着网购业务越来越发达，酿皮、抓面、酸奶……一些西宁知名小吃在淘宝、拍拍、同城等多个网站上都可以买到。淘宝网西北特卖店店主刘畅告诉记者，该网店销售的西宁特色小吃有160多种，主要采用先进的真空铝箔包装加冰块保鲜，用航空快递，北京、上海、广州等无论多远的路程，只需一天便可以顺利到达。仅8月份，截止到20日，销售额已达30多万元，平均每天销售近2万元。而兄弟酿皮今年从西北特卖店发往全国的已经有8000多碗，月销千碗。
正在江苏就读大二的小李表示，在江苏已经上学两年，但有些饭菜还是吃不习惯，每当这个时候，就会尤为想念家乡的手抓和羊肉串。在网上购买家乡美食，不仅缩短了学校与家乡的距离，而且帮助身处外地的自己解了乡愁。
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