“英雄”土法烹调石锅海鲜鸡

　　清远鸡、白贝和虾放在石锅里慢火烹煮，鲜味十足。

　　文/广州日报记者黄健源 图/广州日报记者何波

　　这是一家其貌不扬的餐厅，位于三水北江河畔的乡间。在人们心目中，这却是一家“英雄餐厅”，因为该餐厅的创办人陆伟良有着一段跳江救人的英雄故事。这家位于三水芦苞西河村的餐厅还因“石锅海鲜鸡”而闻名，平日不少顾客从广州等地过去品尝。

　　跳江救人“英雄”开餐厅

　　陆伟良年轻时曾因犯错而服刑。重获自由后，心灰意冷的他到处打零工谋生。2011年11月15日，陆伟良与妻子搭渡轮回家时发现有人落水。陆伟良二话不说，与船长李福根一起跳进江中搜救。正是这一次见义勇为，改变了陆伟良的人生，从前的“浪子”成了众人口中的“英雄”。

　　后来，陆伟良和妻子抱着试试看的心态在家门口的银莲树下开了一家“银链树餐厅”。“如今生意还行，离周末还有几天座位就已经订满了。”陆伟良说。

　　石锅海鲜鸡土法制作香味浓郁

　　石锅海鲜鸡是这家餐厅自创的菜式，这道菜直接上桌开锅，让食客感受香气四溢。特别的是，烹煮用的不是铁锅，而是石锅。

　　陆伟良说，这道菜选用正宗清远鸡，鸡用米饭喂养了三个月到半年，肉质特别嫩滑。

　　除了鸡肉外，食客还可以根据个人喜好搭配白贝、虾、鲍鱼等食材，让鸡肉鲜上加鲜。石锅具有保温作用，菜做好了继续用小火慢煮，鸡肉更加入味。

　　“海鲜和鸡肉差不多吃完时，千万别加水，直接用锅里的酱汁来煮蔬菜，味道十分鲜美。”陆伟良说，正是由于这道菜采用土法烹制，深受食客的欢迎。除了石锅海鲜鸡外，食客还可品尝石锅鱼。

　　游玩指南：

　　游古村逛公园

　　“银链树餐厅”位于佛山三水芦苞镇西河新村牌坊旁的一棵树影婆娑的银莲树下，地处三水北江段以西片区，村庄仍保留着原生态的风貌。如果你从广州出发，可以走广三高速，经北江特大桥到四会大旺后，沿北江大道北上，西河新村位于肇花高速附近，车程约1小时15分钟。

　　其实，在三水芦苞还有不少游玩的去处。沿着芦苞大道往东走，可游览长岐村、独树岗村等。长岐村始建于明代，依山而建的连片百多栋明清建筑保存完好，石雕、灰雕、壁画一应俱全。独树岗村同样古色古香，蔡氏大宗祠、秀清公园颇具特色。