澳洲格里菲斯大学旅游孔子学院“中国文化实践基地”落户徐州技师学院

  ◎记者 肖弘

  23日，澳大利亚格里菲斯大学旅游孔子学院“中国文化实践基地”揭牌仪式，在江苏省徐州技师学院彭祖养生宴校外实习实训推广基地举行。格里菲斯大学校长伊恩·奥康纳教授、副校长萨拉·托德教授，中国矿业大学校长葛世荣教授，江苏省徐州技师学院党委书记刘涛、院长沈士德等领导出席揭牌仪式。

  烹饪大师创办“彭祖宴”

  创办于1956年的江苏省徐州技师学院是徐州市历史最为悠久的职业学校，以鲜明的办学特色，丰硕的教育成果享誉淮海，是江苏省职业教育领域的“排头兵”。学校商贸旅游学院的烹饪、面点、酒店管理等专业均为徐州市最早开办，该院专业教师队伍人才济济，拥有国家级烹饪大师5人，省级烹饪名师3人，培养出了北京人民大会堂总厨师长孙忠亭等大批拔尖人才。

  “彭祖养生宴”是江苏省徐州技师学院国际烹饪大师朱诚心教授主持研发，分为“彭祖精品养生宴”和“彭祖四季养生宴”，在以传统工艺继承彭祖养生术和烹调术的基础上，辅以现代技术手段，烹调出的系列菜品，在满足人们味蕾对滋味苛求之余，兼顾健康养生，具有很好的滋补和保健作用。菜品上承彭祖（羊方藏鱼、雉羹），下接百姓（烙馍、馓子），味美可口，形色俱佳，高端大气，皇家风范，食之者无不交口称赞。

  “彭祖美食”惊艳澳洲

  今年1月11日至2月1日，江苏省徐州技师学院朱诚心、杨宗亮、许鑫3位教师，应澳大利亚格里菲斯大学中国孔子学院邀请，赴澳洲“彭祖美食进澳洲暨第二届中华饮食文化节”进行烹饪技术表演交流。

  在澳洲期间，他们先后到悉尼、凯恩斯、黄金海岸、布里斯班等地，表演了锦绣前程（锦鸡）、孔雀开屏、面塑、抻面等精湛的食品制作技艺，制作了国宴冷拼、珍珠馓子、徐州烙馍、西式烤牛排、清蒸盲草鱼、水晶蒸饺等系列宴会菜品。现场还完成了600余人的国际中餐盛宴，并与当地朋友友好互动，共同演示了中国传统美食——米粉肉的制作过程。

  三位烹饪大师创造性地将中国风味美食配上西方人爱吃的芥末、洋葱、冰淇淋、蜂蜜等调味品，备受欢迎。美食美味，造型精致，营养健康，他们的表演受到了澳洲友人的高度评价，展示了中国烹饪大师高超的烹饪技艺，体现了中国彭祖饮食养生文化的博大精深，将传统的中华料理完美融入了西方元素。朱诚心、杨宗亮、许鑫三位教师被澳大利亚格里菲斯大学校长授予“中国美食大师”称号。

  交流期间，澳洲ABC等多家媒体也争相报道了表演盛况，当地报纸、网站论坛纷纷发表消息、评论：“这是中国厨王、大师最高水平的献技”。活动现场，许多慕名而来的食客因为没有拿到入场券纷纷表示遗憾。

  成立基地加强两国交流

  23日，格里菲斯大学校长伊恩·奥康纳教授、副校长萨拉·托德教授一行，来到徐州访问该校彭祖养生宴校外实习实训推广基地。学院刘涛书记主持活动并对来宾的到来表示热烈的欢迎。

  随后，沈士德院长、格里菲斯大学校长伊恩·奥康纳教授、中国矿业大学校长葛世荣教授分别致辞，伊恩·奥康纳校长与葛世荣校长共同为“中国文化实践基地”揭牌并合影留念。

  据悉，格里菲斯大学旅游孔子学院，是全球首个旅游孔子学院，由中国矿业大学与格里菲斯大学合作成立，是全球第一座以旅游为特色的孔子学院。技师学院能与格里菲斯大学、中国矿业大学合作，让中国文化实践基地落户该校，将为世界各国人民深入了解和体验中国文化提供有利的平台。