集泉茶庄：舌尖上的“君臣佐使”，初夏菜品深度赏味

夏气初至，集泉食养

 黄淮网 2026年4月30日，暮春的最后一天。当五一文旅的热潮即将涌入徐州，这座烧烤之城、两汉之都，正悄然酝酿着一场关于“吃”的深刻变革。就在假期前夜，彭祖药膳专业委员会联合至膳文化书院、集泉茶庄，以一场极具东方美学与养生智慧的“彭祖药膳宴”，给出了对“高品质文旅”的独到注脚，也为徐州竖起了一张飘着药香的文旅新名片。

 这一次，我们不仅要吃得热闹，更要吃得健康。一场五一食养新风向，正从这里悄然吹起。

大师与名医的“跨界会诊”

 这不是一场普通的饭局，更像是一次对传统食疗文化的集体致敬。

 彭祖药膳专委会商主席——这位身兼徐州工程学院教授、国家烹饪大师的药膳专家，为了确保每一道菜品不仅美味，更能经得起“医理”的推敲，他特邀了徐州中医界的“天团”莅临品鉴指导：

 • 江苏省名中医、徐州中医院吴琦教授，

 • 江苏省名中医、徐州中医院许向彤主任，

 • 徐州中医院资深中药专家绍建伟主任。

 大家围坐一堂

 董事长冷云龙在高端餐饮产业布局多年，旗下高端餐饮品牌二十余家。集泉茶庄品牌本次品鉴活动的菜品从节气养生、体质差异、君臣佐使配伍，到药材的性味归经，进行了一场极具深度的科普。

舌尖上的“君臣佐使”，初夏菜品深度赏味

 品鉴会上的药膳，道道有来历，味味见匠心。它们不仅是菜品，更是针对初夏节气定制的“食养方案”。

 • 【药膳鸡公煲】：区别于市井的辛辣刺激，此煲重在“温补气阳”。商主席在选料上强调了鸡肉与药材的“君臣”关系，吴主任则从药材采购源头把关，确保每一味入馔之材都有道地来源。

 • 【黄精枸杞排骨汤】：吴琦教授对此汤赞誉有加。他指出，黄精与枸杞的搭配，是经典的气阴双补组合，尤其适合暮春入夏时，人体因气温升高而产生的倦怠乏力，这便是“顺应节气而食”的智慧。

 • 【百合青豆泥】：一抹清新的翠绿，入口绵密。许向彤主任从体质养生角度点评，这道菜偏于清凉润肺，对于换季时易生内热或肺燥的人群非常友好，体现了药膳“因人制宜”的理念。

 • 【陈皮天麻老鸭汤】：老鸭滋阴，陈皮理气，天麻平肝。几位专家一致认为，这道汤在“性味”的把控上极为精妙，既去除了鸭肉的腥膻，又化解了滋腻，非常适合中老年及用脑过度的上班族在初夏品用。

 • 【菜根石斛花】：名字极富禅意。石斛花滋阴生津，菜根则寓意“嚼得菜根，百事可为”。这道菜是应对初夏口干舌燥、津液不足的良方。

 • 【野米牛油果百合】：极具现代感的一道菜。将富含纤维的野米、优质脂肪的牛油果与润肺安神的百合结合，吴教授笑称：“这是把‘健康饮食金字塔’装进了一个盘子里，年轻人会特别喜欢。”

 • 【药膳茉莉花八宝狮子头】：淮扬菜的经典再创造。狮子头软糯不腻，茉莉花疏肝解郁，八宝食材对应五脏。品鉴时，中医专家提到，这道菜对调理女性情绪、改善睡眠大有益处。

 • 【芡莲芙蓉虾泡鳝】：“水中人参”芡实与莲子的搭配，固肾补脾，搭配鲜美的虾鳝，不仅考验厨师的功底，更是一次对食材性味平衡的教科书式演绎。

从“吃饱”到“吃健康”，引领餐饮风向标

 品鉴会尾声，专家们对整套菜单给予了高度肯定，认为其紧扣彭祖养生文化，深得中医食疗精髓。同时，吴琦教授和许向彤主任也从专业角度提出了指导方向：未来药膳的推广，应更细化地考虑不同体质的适配度，甚至可以根据食客的舌苔、脉象进行“私人订制”。

 这不仅是一次菜品品鉴，更是一次地方餐饮风向标的转向。

 在国家大力提倡“全民健康”，地方政策不断向大健康产业倾斜的今天，徐州正以厚重的彭祖文化为底蕴，通过“彭祖药膳”这张王牌，引领餐饮行业从单纯的味蕾刺激，向“从吃饱、吃好，到吃出健康”的更高维度延伸。

徐州文旅新名片，五一食养新风向

 这个五一，来徐州，不仅能看一城青山半城湖，玩转国潮汉风，不妨走进这场“养生局”。

 在集泉茶庄的茶香与药膳的氤氲中，感受徐州这座城市的另一种温度——那是来自古老彭祖的馈赠，也是今人对生命品质的极致追求。当节气里的“君臣佐使”从古籍走进餐桌，当“吃健康”从理念变成可品尝的日常，徐州正在用一道药膳、一盏清茶，为这座千年古城擦亮一张崭新的文旅名片。

 五一食养新风向，从这里，看见徐州的另一种味道。

 【品鉴福利】

 想要尝鲜“彭祖药膳宴”的市民和游客，可留意下方集泉茶庄及至膳文化书院的五一预约信息。品味真正的汉韵养生，从这个假期开始。

 指导 / 徐州中医院专家团队

 出品 / 彭祖药膳专业委员会 × 至膳文化书院 × 集泉茶庄

 想合作请联系彭祖药膳委员会秘书处： 《13952184100》或者长按下方二维码加微信