顶端新闻·河南商报首席记者 孙科 杨桂芳/文
民以食为天。对于吃饭，国人一直有着特殊的感情。
全国两会期间，一个新鲜的概念——“大食物观”，开始频繁被大家热议。
“大食物观”的提法，透露了什么信号？作为农业大省，河南的代表对该提法有着怎样的理解？
2015年底，“大食物观”首次出现在大众视野中
3月6日，习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会时，指出要树立“大食物观”。
很多长期与“农业”打交道的人，对于该提法也许并不陌生。
2015年12月召开的中央农村工作会议上，“大食物观”首次出现在大众视野中。2016年中央一号文件，“大食物观”概念再次被提及。
3月6日习近平总书记的这次重要讲话，更加明确了“大食物观”应该怎么树立、怎么干：
要树立“大食物观”，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。
“大食物观”是数量到质量的提升 让老百姓从吃饱到吃好
在全国人大代表、牧原食品股份有限公司党委书记、董事长兼总经理秦英林看来，“大食物观”是从数量到质量的提升，让老百姓从吃饱到吃好，“过去是温饱问题，现在是丰富的肉蛋奶、蔬菜、水果等各类食物有效供给，这是国家奋斗的目标，提高老百姓的生活质量。”
“大食物观”，该怎么践行？3月6日的那场会议，有所透露——要在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。
要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。
要积极推进农业供给侧结构性改革，全方位、多途径开发食物资源，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。
“大食物观”在河南已有了实践 河南定下今年“小目标”
河南是全国重要的农业大省。构建“大食物观”，河南已有了积极实践。
2022年2月14日，河南省农业农村厅印发《2022年全省农业农村工作要点》。
其中，第一大要点，就是要全力抓好粮食生产和重要农产品供给，并划定了稳定粮食面积、抓好粮食生产管理、稳定生猪生产、大力发展肉牛奶牛、巩固提升油料产能、稳定蔬菜生产、抓好渔业生产等7项重点任务，同时定下了具体的“小目标”。
在秦英林看来，“大食物观”的到来，也是趋势所需。“肉蛋奶以及蔬菜、水果等消费需求快速增长。多元、营养、健康已成为食品消费的基本要求。”秦英林说，面对社会的需求，企业要主动担当，融入国家发展战略。
“大食物观”让河南农业、食品工业转型升级迎来大机遇
“大食物观”也让河南面临诸多机遇。
秦英林表示，人们生活消费需求的升级，是农业产业的机遇，产业升级的机遇，产业兴旺的机遇，“这是河南农业、食品工业转型升级的重大机遇。一方面是消费升级，多元化消费需求，疫情带来的消费场景、习惯的变化，预制菜、快餐等产业快速兴起。另一方面，数字化、智能化的飞速发展重塑了农业、食品工业。”
对于企业来说，秦英林表示：“要树立‘大食物观’，发展食品工业，最重要的是要以产业化发展引领，推动一二三产业融合，创新驱动产业升级。”
产业化发展方面，以食品工业为牵引，抓住粮食这个核心竞争力，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力，实现“粮头食尾”“农头工尾”，达成大食物安全和现代农业产业发展的有机统一。要研发新产品，让高标准的农产品和食品成为河南的名片，打造全国知名、走向世界的品牌。
对话秦英林
“助推中国从养猪大国向强国转变，是我的奋斗目标”
“助推中国从养猪大国向强国转变，是我的奋斗目标。”秦英林说，“这不是说我的心愿问题，而是摆在我们面前的历史问题。”
“我们养猪，一不小心很快从一个专业户成为全球第一。”但秦英林说，第一位不是目标，只问你第一位如何在人类社会发展史上让行业进步，在中国社会发展中助推从一个大国成为强国，这才是价值。
踏踏实实做自己的业务，数量要做大，更要质量
“无论养猪规模多大，做我该做的事情。”秦英林说。
1998年时，牧原的规模还很小，开始把环保列入公司重大事项。“有人给我说，没人理你（这事），你做的环保没有用。”秦英林以自己劝说自己的方式，坚持把环保做了下来。
经过多年的研发，他的企业把国外的先进环保理念，应用于企业现实。牧原研发环保用了9年时间才初有成效，研究独立育种用了20年才有一些进展，“规模小的时候，我们一定要做质量、做品质，踏踏实实做自己的业务，数量要做大，更要质量，没有质量，可能上来就破产。”
因此他将食品工业发展的压力，归为“还是要脚踏实地，向下扎根。用3年、5年、10年甚至更长时间”。
牧原的低成本奥秘之一：用一半大豆可以养出更好的猪
今年的全国两会上，他就助推生猪产业高质量发展问题带来一套“建言包”，其中一条，是再提大力推广低蛋白日粮，减少豆粕用量。
据了解，全国饲料中豆粕用量是17.7%，牧原的豆粕用量是9.8%。“这个成本差距就出来了，用一半大豆可以养出更好的猪，能够减少大豆进口2000万吨，如果我们自己种大豆需要1.5亿亩土地，相当于省下大量土地。”秦英林说，这些其实还是被市场、需求倒逼出来的。
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