来一份地地道道的东北菜

发布时间：2016-04-07 08:45:27 来源：作者：

一走进店面，就能感受到浓浓的东北风味：大大的高粱酒坛子里泡着人参、雪莲、鹿鞭、枸杞等药材，壁橱里的野生黑木耳、哈肉联红肠体现出食材的地道，还有墙上喜庆热闹的壁画和头顶温暖柔和的灯光……都让人仿佛置身于一个地道的东北人家，让人对其中的菜品更多了几分期待。

说到东北菜，不得不提的当然是地三鲜、锅包肉还有东北大拉皮。煎到略微透明的土豆片和炸得外酥里嫩的茄子块回锅和新鲜彩椒一起翻炒，食材表面均匀裹上一层晶莹的酱汁，地三鲜咸香的滋味和实在的口感让人难以忘怀。锅包肉更是东北菜中的经典，猪里脊肉包浆炸至金黄酥脆，却不同于一般炸物的鲜咸，而是做成酸甜的口味，正是这份特别，使得其深入人心。东北大拉皮不同于我们常吃的凉皮，它的面皮更加剔透，口感也更为爽滑，搭配着新鲜的黄瓜丝、胡萝卜丝、鲜美的肉臊，再夹杂酸汤酱汁，哧溜吸进一口，满口都是清爽的滋味。

东北酱骨头更是他们家的招牌，所有的棒骨和酱骨架都经过多味中药熬制的独家秘方烹制，入口尝不出药味，其中的营养成分却已经被酱骨头完美吸收，一块骨头分量十足，咬上一口：酱香、肉烂、骨酥，是不可错过的好味道。鱼头泡饼和苏北的地锅鸡有异曲同工之妙：集酱汁的鲜美和面饼的谷物香气于一体，两者相辅相成，味道得以升华。

吃完大菜，不妨来些地道的东北风味主食：酸菜口味的东北手工水饺皮薄馅多，手擀面皮韧劲十足，馅料扎实饱满，一口咬下去汤汁满满，鲜美四溢。韭菜盒子也不必多说，现点现做，上桌的时候还非常烫口，碧绿的韭菜和嫩黄的鸡蛋，混合表面煎到酥脆内里不失弹性的饼皮，齿颊留香。最后来一筐蘸酱菜，鲜蔬清爽的味道一扫前面的油腻，让舌头和肠胃都得到满足。