97-灌香肠

                                                灌香肠

张大娘的儿孙们都是肉蟒（离不开肉），剋香肠跟剋黄瓜的囔。特别是那个捣蛋虫的孙子，一根一扎多长的香肠，小嘴三呜哝两扁不（吃东西不听响），一屁拉（眨眼功夫）的功夫就剋完了。张大娘年年冬天都得灌上二三十斤猪肉的香肠，干净麻利快，卫生又实在，她说菜市里灌香肠的白想赚她一分钱。

张大娘会揍饭（做饭），她熬（徐州方言，一般称炒菜，炖菜为熬、煮）的菜就压根（从来）木剩过，灌的香肠也比公家卖的味道还好。老嫲嫲自己总结了灌香肠的配方，邻居百世都夸不孬（不错）。

白看老嫲嫲精（聪明过人）的跟猴样，她老人家也有挨坑（吃亏）的时候。去年冬天，她感冒了，浑身木有四两劲，为了孙子，她还是咄咄地跑到超市里割了25斤猪肉。要搁每每（往年），切肉是自己的活，省钱又实惠。今美天（今天）毁了，走路跟踩棉花套子的样，直打晃。她心话，也白（别）费那个熊洋劲了，按窝（就势）叫市场里头绞肉的给铰了。回家后，老嫲嫲把肉往盆里头一倒，觉得不对劲。美天（从前）的25斤肉，切完彦好（正好）是满满的一大塑料盆，今天铰的肉搁盆里头凹下去二指高，章地磅一称，嚯！少了二斤多！好木央的（好好地）叫坑去二斤肉，老嫲嫲后悔的光想拾头（形容懊悔想碰头）。

喷恶囔（后悔）地要命来，对门的王姨串门来了。一听是这么回事，就安慰：“恁这算横木（什么）事？恁还木望见俺倒霉的事来。”王姨说：“那些龟孙黄子也太缺德了，去年我搁市场肉摊子上割了20斤猪肉，将想（刚想）走来，卖肉的说他加工香肠，3块5一斤，味道绝对一流，俺图省事，就板给他了。”

等俺拿来香肠一看，乖乖来，半塑料袋子黄水，再章称一越（称），连肉加水还不到19斤！一模香肠，软的跟面剂（软的要命）来，晾香肠的时候，滴里搭拉又控了不少黄水。俺真叫那个熊黄子给坑死了。俺想找他算账去，儿子说：“人家能认账？白找闲气生了，恁不知道南京到北京，买的没有卖的精？乖华地（老实的、痛快的）认倒霉吧。”打那以后，俺情愿多花两个钱上超市买也不灌小舅子香肠了。王姨说完，还气的哼哼的。

今年一入冬，张大娘的香肠就灌好了，自己切自己灌，25斤猪肉，一过称，只多不少，一摸，干生的，滑溜的，彦好那一崩（那一阵）天气又好，连太阳晒，加上风呲喽（风干），不到两个礼拜就能剋了。